Recept na tyhle skvělé švestkové muffiny s jogurtem jsem objevila na stránkách ALBERT. Musím říct jediné, a to že jsou naprosto dokonalé a chutné.
Na létu je super, že je pořád k dispozici nějaké čerstvé ovoce a pořád mohu vymýšlet ovocné kombinace sladkých překvapení.
Nyní los padl na švestky. Vzhledem k vedrům, které panují, to opět chtělo nějakou rychlovku. A to muffiny jsou přesně to pravé ořechové. Kombinace švestek a muffinů byla neznámou, ale výsledek byl ohromující. S přidáním jogurtu jsou vláčné.
Co budete potřebovat?
- 2,5 hrnku hladké mouky
- 3/4 hrnku krupicového cukru
- 1 sáček prášku do pečiva
- 1 lžička citrónové kúry
- 2 vejce
- 0,5 hrnku slunečnicového oleje
- 1 hrnek jogurtu
- švestky (já jich rozkrájela asi 10)
do receptu ještě dle původního patří 4 lžíce mletého máku, ale bohužel jsem ho doma zrovna neměla. Takže záleží na vás, zda dáte nebo ne.
A teď ta nejlepší část tohoto receptu. Vše dejte do mísy a smíchejte mimo švestek. Ty nechejte až na konec. Já jsem zvolila variantu, že jsem švestky pokrájela přímo do těsta a pak plnila košíčky. Můžete ale také pracovat tak, že dáte do formy (košíčku) těsto tak na dno, dáte švestky, opět nalijete trochu těsta a navrch pokladete opět švestky. Pokud nepoužíváte papírové košíčky a používáte formu, vymažte ji máslem a vysypte hrubou moukou.
